分享6个西餐烤箱菜谱

发布时间:2020-09-10 10:53

西餐里除了常见的明火,总是用烤箱,几乎80%的菜都可以用烤箱来做。事实上,烤箱之所以被广泛使用,是因为它们不仅可以在均匀的温度下充分发挥食物的香气,而且可以容纳大量的食物,同时平均可以加热到成熟,这就是无数厨师喜欢它的原因。现在让我们来看看一些厨房烤箱的食谱。
 
 

 
1.日式酱香银鳕鱼。六道西餐烤箱菜谱,烤的西餐好吃。
 
配料:银鳕鱼160克,鸡蛋面50克,生菜10克。
 
调料:日式酱20克,味噌10毫升,清酒10毫升,莳萝5克,盐和胡椒粉少许。
 
练习:
 
1.将味噌和清酒倒入锅中,煮沸,放入日本酱,煮沸成酱。
 
2.在银鳕鱼表面均匀涂抹1,放入烤箱150℃烘烤。
 
3.炒鸡蛋面,用盐和胡椒调味。
 
4.最后,将鳕鱼、鸡蛋面、莴苣和莳萝放在盘子里。
 
小贴士:如果有多余的酱料,可以放凉后用银鳕鱼腌制,这样菜的味道会更好。
 
二、五色辣椒烤羊排。
 
六道西餐烤箱菜谱,烤的西餐好吃。
 
配料:3块羊排。
 
调料:盐5克,芥末酱30克,黑胡椒5克,白胡椒5克,胡椒粉5克,青椒5克,胡椒粉3克,意大利欧芹5克,橄榄油30克,黑胡椒适量。
 
练习:
 
1.将五种胡椒颗粒粉碎,与粉碎的意大利欧芹混合。
 
2.羊排用盐和黑胡椒腌制,用橄榄油油炸。
 
3.羊排外面刷上芥末酱,贴上胡椒粉,放入烤箱180℃烘烤。
 
小贴士:注意烘烤时间不能太长,否则会烤焦辣椒,破坏整体口感。
 
第三,意大利蔬菜千层面。六道西餐烤箱菜谱,烤的西餐好吃。
 
材料:意大利面3块、番茄酱1份、茄子1份(切片)、西葫芦1份(切片)、番茄1份(切片)、白蘑菇5份(切片)、黄油50克、面粉50克、牛奶200毫升、芝士粉50克。
 
调料:盐15g,黑胡椒5g,橄榄油30g。
 
 
练习:
 
1.将黄油和面粉翻炒,加入牛奶制成奶油汁,加入少许盐和黑胡椒调味。
 
2.蔬菜用盐和胡椒腌制一段时间,油炸备用;把意大利面放在水里煮,让它冷却。
 
3.放一层切片,一层炒蔬菜,一层番茄酱,一层芝士粉,然后在上面放一层切片,以此类推。倒入奶油汁,撒上芝士粉,放入烤箱180℃烘烤至熟。
 
小贴士:烘焙前,你应该将面团放入水中煮沸。
 
4.蟹黄蘑菇焗饭。六道西餐烤箱菜谱,烤的西餐好吃。
 
材料:2碗白米、8个白蘑菇、30克洋葱、100克螃蟹和50克帕尔松奶酪。
 
调料:黄油50克,奶油200克,少许盐和胡椒粉。
 
练习:
 
1.将洋葱和白蘑菇切碎,用黄油炒熟,加入奶油煮沸成汁,用盐和胡椒调味。
 
2.将1倒在米饭上,撒上芝士粉,放入预热到160℃的烤箱烘焙5分钟左右。
 
3.把螃蟹撒在烤好的米饭上。
 
小贴士:建议用热米饭,这样烘焙后不会变得太干。如果你喜欢肉,你可以在里面加一点熏肉或香肠。
 
V.香菜烤鸡胸肉。六道西餐烤箱菜谱,烤的西餐好吃。
 
配料:鸡胸肉1个,小土豆5个(煮熟后凉去皮),半个牛油果,半个西红柿,一小把香菜1个,小洋葱干一点。
 
调料:盐5克,黑胡椒3克,橄榄油30克,清黄油15克。
 
练习:
 
1.鸡胸肉用盐、胡椒和橄榄油腌制;将鳄梨、西红柿、青葱与盐、胡椒和橄榄油混合制成沙拉。
 
2.小土豆在清黄油中油炸并上色,用盐和胡椒调味。
 
3.将鸡胸肉煎一下,涂上颜色。撒上欧芹,移入烤箱200℃煮熟。
 
4.将烤好的鸡胸肉放在炸土豆上,与沙拉混合,在鸡胸肉上加入一些橄榄油和香菜。
 
温馨提示:鸡胸肉缺脂,最好在放入烤箱前先炒熟,这样才能最大限度的保留肉汁,保持肉的柔软。
 
第六,苹果脆。六道西餐烤箱菜谱,烤的西餐好吃。
 
材料:第一部分(苹果1000克,黄油100克,桂皮10克,葡萄干100克);第二部分(黄油100克,红糖100克,面粉200克,麦片50克,榛子40克)。
 
调料:适量的糖。
 
练习:
 
1.将苹果去皮去核,切成大块,用第一部分配料和适量糖在锅里油炸,除去多余的水分。
 
2.将第二部分黄油融化,加入其他成分,混合均匀,搓成中等大小的颗粒。
 
3.取一个小模具,把苹果填到2/3满,将第二部分颗粒铺在上面,放入预热到180℃的烤箱中烘烤20-30分钟,直至成熟,表面有金黄酥脆的纹路。
 
小贴士:在做法1中,要注意控制多余的水分,否则烘烤时会有过多的水分出来,影响最终产品的口感。
 
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